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Nuestras cervezas

Encuentre la suya.

Seis cervezas hechas en la misma montaña, con el agua de la misma naciente. Cada una tiene su plato.

La CaliforniaCalínImparItaMi Negrita
F126 · Botella y vaso servido

American Lager · 5,3 %

La California

Dorada, suave y de final limpio.

En boca: clara y brillante, malta suave con un dejo a pan, amargor apenas presente, final corto y limpio que no deja peso.

Es una lager de guarda: se cocina y después descansa en frío hasta que queda redonda. Ese reposo es todo lo que lleva. El agua blanda de la naciente es la que le da la limpieza.

5,3 % alc.sírvala entre 3 y 6 °C355 mlCon: casi cualquier plato. Es la de la mesa, y la que abrimos cuando alguien llega por primera vez.
Quiero probarla
F127 · Botella junto a plato fuerte

Märzen · 5,5 %

Calín

Malta y pan tostado, de cuerpo redondo.

En boca: ámbar, aroma a malta recién tostada, cuerpo medio y final suave. Es maltosa sin ser dulce.

Ese carácter viene de las maltas Château Cara Gold y Special B, y de un estilo Märzen que pide guarda en frío antes de salir.

Lleva el nombre del fundador y está pensada para la comida de olla: para el cerdo, la papa y el almuerzo que se alarga.

5,5 % alc.sírvala entre 3 y 6 °C355 mlCon: cerdo, salchichas, papa, casados.
Quiero probarla
F128 · Los cinco impares arman IMPAR

American Pale Ale · 5,4 %

Impar

Cítrica de aroma, seca de final.

En boca: cobre, aroma a naranja y toronja del lúpulo Citra, cuerpo medio y un final seco que pide el siguiente sorbo.

Ese aroma no llega solo: el Citra entra en frío, con la fermentación ya terminada, para que el cítrico no se cocine y llegue entero a la botella.

Acomode los cinco números impares —1, 3, 5, 7, 9— y verá que escriben IMPAR. Fue la primera cerveza que hicimos, para un restaurante que ya no existe. El restaurante cerró. La cerveza se quedó.

5,4 % alc.sírvala entre 3 y 6 °C355 mlCon: carne a la parrilla, quesos maduros, comida picante.
Quiero probarla
F129 · Vaso a contraluz, que se vea el rubí

Red IPA · 6,2 %

Ita

Rubí, cítrica y de amargor firme.

En boca: rojo rubí translúcido, aroma cítrico y resinoso, amargor firme y sostenido, cuerpo medio.

El color lo trabajamos con remolacha. Fue una decisión a propósito: da el rubí sin cargar la cerveza de tostado, y así el lúpulo se queda con el protagonismo.

Ita es como le decimos a Marilís en la casa.

6,2 % alc.sírvala entre 3 y 6 °C355 mlCon: hamburguesas, comida mexicana, quesos fuertes.
Quiero probarla
F130 · Con postre de chocolate, luz baja

American Stout · 6,3 %

Mi Negrita

Café, cacao y tapa de dulce.

En boca: negra opaca, espuma color café, aroma profundo a café y chocolate amargo, y un dulzor de tapa que aparece al final y se queda.

Los tres añadidos son costarricenses: café cold brew, cacao puro amargo y tapa de dulce. La tapa está en la cocina de esta zona desde siempre y se nos ocurrió meterla en una stout.

6,3 % alc.sírvala entre 3 y 6 °C355 mlCon: postres de chocolate, quesos azules, carnes ahumadas.
Quiero probarla

NUEVA

Ligera, sí.
Sin personalidad, nunca.

California Light nació de California, una de las cervezas de la casa, pero con una idea distinta: hacerla más ligera sin renunciar a lo que hace que queramos abrir una cerveza.

2,1 % alcohol83 caloríassabor de verdad

En boca. Clara, fresca y limpia, con el perfil de malta de California todavía presente. Ligera en cuerpo, corta al final y con suficiente sabor para recordar de dónde viene.

Hacerla light era la parte fácil. El reto era que siguiera sabiendo a cerveza. California Light nace de la misma familia que California, pero fue construida para otro momento: más ligera, más fácil de tomar y sin dejar el sabor atrás.

Datos: 2,1 % · 3–6 °C · 83 kcal

Hecha para: días largos, mesas llenas, música, playa y una cerveza más.

Quiero probarlaFicha técnica

American Light Lager BJCP 1A · 8 IBU · Registro Sanitario AS-CR-26-24479 · botella ámbar 355 ml.

¿Ya sabe cuál?

Todas van en botella ámbar de 355 ml, con seis meses de vida útil. Consérvelas refrigeradas y de pie. Contienen gluten (cebada malteada). No son aptas para personas celíacas.

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